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Category Kakure Sanpo026

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極上フグの白子焼きを自宅で再現!破裂防ぐ下処理と名店の焼き技

極上フグの白子焼きを自宅で再現!破裂防ぐ下処理と名店の焼き技

冬の高級和食における至高の逸品といえば、香ばしい焦げ目の中から濃厚なクリームが溢れ出す「フグの白子焼き」です。高級料亭や専門割烹でしか味わえないと思われがちな極上の一皿ですが、近年はお取り寄せや鮮魚専門店ルートの発達により、家庭でも上質なトラフグの白子が入手しやすくなりました。